Програма

День перший, 18 квітня

Лектор - Фесенко Світлана Вікторівна, міжнародний аудитор, консультант з питань безпеки харчової продукції та зернового законодавства

9: 00-10: 00 Реєстрація. Ранкова кава

10: 00-10: 20 Виконання вимог вітчизняного законодавства в сфері метрології та метрологічної діяльності. державний контроль

Представник ДП «Укрметртестстандарт»

10: 20-12: 00 Модуль 1. Діяльність підприємств в умовах гармонізації українського законодавства в сфері безпеки харчових продуктів до законодавства ЄС

Основні положення ЗУ №2042 «Про державний контроль за дотриманням законодавства про харчові продукти, корми, побічні продукти тваринного походження, здоров'я і благополуччя тварин»:

Зміни в системі державного контролю (перевірка операторів ринку без попередження, введення ризик-орієнтованого підходу)
Введення фіксованого розміру штрафу для операторів ринку по невпровадження діючих процедур НАССР
Роз'яснення термінів проведення аудиту та інспектування
Обов'язки і права операторів ринку при проведенні перевірок державного контролю
Основні аспекти, яких повинні дотримуватися виробники при проведенні процедури відбору зразків

Єдині форми актів для здійснення державних перевірок:

ЧЕК-ЛИСТ щодо дотримання гігієнічних вимог (Наказ Мінагрополітики №41 від 06.02.2017 р ..)
ЧЕК-ЛИСТ щодо впровадження діючих процедур НАССР (Наказ Мінагрополітики №42 від 06.02.2017 р ..)

12: 00-13: 00 обід

13: 00-15: 00 Модуль 2. Як впровадити і дотримуватися на підприємствах діючих процедур НАССР і гігієнічних вимог

Ключові положення нового Закону України «Про основні засади і вимоги до безпеки і якості харчових продуктів» №1602-VII
З 20.09.2016 р .. Вступив в силу розділ VII «Загальні Гігієнічні вимоги до поводження з харчових продуктів»
Гігієнічні вимоги до підприємств, будівель, підлог, стін, обладнання та інвентарю, персоналу, боротьба з шкідниками, водопостачання, до транспортних засобів, технологічних і допоміжних матеріалів, харчових продуктів
Правила розробки, впровадження та перевірки програм-передумов (ППУ)
Приклади форм. Перелік основних програм-передумов
Приклади діючих програм-передумов для реальних підприємствах
принципи НАССР
Аналіз небезпечних чинників. Визначення КТК і критичних меж для кожної КТК
Розробка плану НАССР

15: 00-15: 20 Кава-брейк

15: 20-16: 20 Модуль 3. Порівняльна характеристика міжнародних та національних стандартів у сфері безпеки харчових продуктів

Контрактний міжнародний стандарт GTP - хороша торгова практика (схеми сертифікації для збору, зберігання, торгівлі та транспортування зернових, олійних, бобових культур та інших рослинних продуктів). Рекомендовано до впровадження
«Зернові, бобові та продукти їх помелу. Відбір проб »ДСТУ ISO13690: 2003 (стандарт є арбітражним і контрактним для відбору зразків)
«Зберігання зернових і бобових. Частина 1. Основні положення »ДСТУ ISO 6322-1: 2004 (загальна установка з проблем зберігання зерна)
«Зберігання зернових і бобових. Частина 2. Практичні рекомендації »ДСТУ ISO 6322-2: 2004 (установка на вибір методу зберігання та практичні рекомендації якісного зберігання)
«Зберігання зернових і бобових. Частина 3. Захист від шкідників »ДСТУ ISO6322-3: 2004 (установка по захисту від шкідників, містить вимоги, які відповідають чинному законодавству)
Звіт міжнародних стандартів, а також норми і правила зернових, стручкових і бобах. CODEX STAN «зернові, стручкові і бобові»

16: 20-17: 20 Модуль 4. Метрологічний і лабораторний контроль. Отримання сертифікату на вміст ГМО в Україні. алергени

"Півроку" або "калібрування" - що вибрати? - представник ТОВ "СОК ТРЕЙД"
Скасування атестації виробничих лабораторій
Обов'язковість наявності на підприємстві метрологічної служби або спеціально навченої особи
Уповноважена лабораторія, референс-лабораторія і виробнича лабораторія: різниця в їх діяльності
управління алергенами

17: 20-18: 00 Модуль 5. Проблематика впровадження вимог по pest-control і фумігації

Огляд програми Pest-control, профілактичні та винищувальні заходи
Документальне підтвердження наявності постійного контролю за шкідниками на виробництві
Чи можливо вирішувати проблему боротьби з шкідниками самостійно?
Основні санітарно-технічні Пропозиції для забезпечення відсутності умов для Проникнення та розповсюдження шкідніків у складських и виробничих пріміщеннях

18: 00-18: 30 Підведення підсумків дня