Спілка «Борошномели України» разом з компанією «Марко Пак» та Agro Marketing Agency оголошують проведення конференції «Хлібопекарський бізнес. Борошняна бакалія», яка відбудеться 24 лютого 2022 року (конференц-хол «Депо», Київ, вул. Антоновича 52).
Участь у заході приймуть більше 200 представників борошномельної і хлібопекарської галузі, українського рітейлу; постачальників технологій та обладнання для переробки зерна; виробників хлібобулочних, макаронних виробів та снеків; інших напрямків Агрі Фуд.
В ході конференції відбудеться загальна секція «Політика розвитку галузей харчового виробництва: яка вона?» та дві паралельні – «Хлібопекарський бізнес» та «Борошняна бакалія та Agri Food».
Зокрема, в рамках секції «Хлібопекарський бізнес» будуть обговорюватися тенденції світового ринку хлібопекарської та кондитерської промисловості, а також сучасні технології виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів. Буде приділено увагу рішенням питань якості та безпеки, вибору споживчої упаковки, маркування та транспортної тари для хлібопекарської галузі.
Ключові теми доповідей:
- Інноваційні підходи до створення хлібопекарського підприємства
- Якісне обладнання для нарізки та пакування хліба як інструмент підвищення продажів та покращення комунікації зі споживачами
- Сучасні технології збільшення термінів придатності борошняних виробів
- Використання сучасного лабораторного обладнання для контролю ефективності виробництва та отримання кінцевого продукту із заданими показниками якості
- Комплексний функціональний аналіз борошна. Що потрібно знати для ефективного управління якістю готової продукції
- Стандартизація та коригування якісних показників борошна для різних видів хлібобулочних виробів
- Контроль якості сировини і готової продукції для борошномельної та кондитерської галузей
- Висновки щодо якісних характеристик протестованого борошна з практичними рекомендаціями
- Ринок заморожених хлібних напівфабрикатів
- Ринок борошна
- Досвід роботи із просування вітчизняної хлібопекарської продукції на зовнішні ринки
В рамках секції «Борошняна бакалія та Agri Food» спікери звернуть увагу на інноваційні рішення в області виробництва борошна, макаронів, круп та іншої бакалійної продукції аж до зернових напоїв. Загалом розглянуть перспективні напрями Аgri-Food, відповідаючи на питання: «Що буде їсти українець за 10 років?». Розкажуть про сучасні технології контролю. Окремо пройде семінар-практикум «Система НАССР. Процеси валідації та верифікації – Що? Хто? Як? Та навіщо?».
Ключові теми доповідей:
- Макроекономічні фактори впливу на хлібну галузь
- Roller-coaster ринку зернових та круп’яних культур України
- Чи постукає хтось знизу? Тренди українського ринку борошна
- Що з хлібом? Основні тренди хлібопечення України
- Не гречкою єдиною! Перспективи ринку круп’яних виробів
- Погляд за обрій: інноваційні технологічні рішення для харчової галузі
- А може це здорове харчування? Ринок макаронів, вареників і всілякого різного
- Чи є майбутнє у вітчизняних макаронів?
- Впровадження сонячної енергії на зернопереробних підприємствах: зниження витрат та викидів СО2
- А тепер – зап’ємо! Розвиток ринку зернових напоїв
Вартість участі в роботі конференції становить – 5500 грн.
Вартість участі включає:
- участь в семінарі одного представника компанії;
- матеріали семінару (доповіді та презентації);
- кава-брейки, обід, фуршет.
Система знижок*
20% – для членів спілки «Борошномели України»
Стосовно питань участі звертайтеся в оргкомітет конференції
Святослав Ткаченко,
ГС «Борошномели України»
063 357 73 59
